家庭自制指南，自己怎么做SS和自己怎么做酸奶

自己怎么做SS

SS（Shadowsocks）是一种流行的代理工具，可以帮助用户安全、高效地上网,以下是自行搭建SS服务器的步骤：

1. 

   准备服务器：您需要一个VPS（虚拟专用服务器），推荐选择国外的云服务提供商如DigitalOcean、Linode或Vultr。

2. 连接服务器：使用SSH工具（如PuTTY或终端）连接到您的服务器。

3. 安装SS服务端：根据您的服务器操作系统（通常是Linux），运行相应的安装命令,例如在Ubuntu上可以使用：

   apt-get update
   apt-get install python-pip
   pip install shadowsocks

4. 配置SS：创建配置文件/etc/shadowsocks.json,包含以下内容：

   {
       "server":"0.0.0.0",
       "server_port":8388,
       "local_address":"127.0.0.1",
       "local_port":1080,
       "password":"your_password",
       "timeout":300,
       "method":"aes-256-cfb",
       "fast_open":false
   }

5. 启动服务：运行ssserver -c /etc/shadowsocks.json -d start启动SS服务。

6. 客户端配置：下载SS客户端（如Windows版、Mac版或手机APP），输入服务器IP、端口、密码和加密方式即可连接。

7. 优化设置：考虑安装BBR加速脚本以提高速度：

   wget --no-check-certificate https://github.com/teddysun/across/raw/master/bbr.sh
   chmod +x bbr.sh
   ./bbr.sh

8. 安全注意事项：定期更换密码，使用强加密方式,监控服务器流量以防滥用。

自己怎么做酸奶

自制酸奶不仅健康、经济，还能根据个人口味调整,以下是详细步骤：

材料准备

• 鲜牛奶1升（全脂牛奶效果最佳,避免使用UHT超高温灭菌奶）
• 酸奶菌种或市售无添加酸奶100ml（作为发酵引子）
• 糖或蜂蜜（可选,根据口味添加）
• 其他可选添加物：水果、坚果、果酱等

工具准备

• 消毒过的容器（玻璃或陶瓷最佳）
• 温度计（精确到40-45°C）
• 保温设备（酸奶机、保温箱或电饭煲保温功能）

制作步骤

1. 牛奶加热：将牛奶加热至85°C并保持5分钟，杀灭杂菌,此步骤可跳过如果使用已灭菌的市售牛奶。

2. 冷却牛奶：将牛奶冷却至40-45°C（适合乳酸菌生长的温度）,可以用冰水浴加速冷却。

3. 接种菌种：将酸奶引子（菌粉或市售酸奶）加入温牛奶中,充分搅拌均匀。

4. 分装容器：将混合液倒入消毒过的容器中，每个容器不要装太满，留出1-2厘米空间。

5. 恒温发酵：

   • 酸奶机：放入机器中，设置8-12小时
   • 电饭煲：倒入适量温水（约40°C），放入容器，开启保温功能
   • 烤箱：调至发酵模式或最低温度，放入一碗热水保持湿度

6. 检查成品：发酵时间越长，酸奶越酸，理想状态是凝固且表面有少量乳清析出，完成后立即放入冰箱冷藏至少2小时,停止发酵并改善口感。

7. 调味享用：冷藏后可根据喜好加入蜂蜜、水果或坚果，自制酸奶在冰箱中可保存5-7天。

常见问题解决

• 酸奶太稀：可能发酵时间不足或温度不够，下次延长发酵时间
• 酸奶有异味：容器或工具未彻底消毒，杂菌污染
• 分层明显：发酵过度，可滤出乳清制作希腊酸奶

营养与保存

自制酸奶富含益生菌，不含稳定剂和防腐剂，如需长期保存，可分装冷冻，解冻后搅拌即可恢复口感（可能稍稀）。

通过本文介绍的方法，您可以轻松在家搭建个人SS服务器和制作健康酸奶，SS服务器搭建需要一定的技术基础，但遵循步骤通常能成功；而酸奶制作则是人人可掌握的简单过程，无论技术还是美食，DIY不仅能带来成就感，还能根据个人需求定制,享受完全个性化的体验。

自制酸奶和SS服务器看似截然不同，但都体现了现代人对自主控制和生活品质的追求——前者关乎健康饮食，后者涉及网络自由，掌握这两项技能，您将在数字生活和日常生活中都更加自主、自在。